Onderzoek naar de CO₂-uitstoot van voedselimport naar de ABC-eilanden laat zien dat de impact van voedselconsumptie op het klimaat aanzienlijk is. Op 21 april is Amber van Veghel met het onderzoek gepromoveerd aan de Universiteit van Aruba en KU Leuven. Haar promotietraject liep binnen het SISSTEM-programma en werd begeleid door academici van beide instellingen.

De studie keek naar de volledige keten van voedsel, van productie tot transport, en berekende onder meer de uitstoot van luchttransport via passagiersvluchten tussen Nederland en Aruba.

Uit het onderzoek blijkt dat voedselconsumptie wereldwijd tot een groot deel van de CO₂-uitstoot kan bijdragen. Vooral de import van producten zoals rundvlees, zuivel en bepaalde producten die gelinkt zijn aan ontbossing hebben een hogere impact.

Volgens de onderzoeker kunnen keuzes in voeding helpen om de uitstoot te verlagen. “Juist omdat we zo afhankelijk zijn van import, maken keuzes in wat we eten – door zowel inwoners als bezoekers – een groot verschil”, aldus Van Veghel.

Daarnaast werd het bestaande wetenschappelijke onderzoek naar voedsel op de ABC-eilanden systematisch in kaart gebracht. Daaruit komt naar voren dat het aantal studies de afgelopen jaren is toegenomen en zich richt op onder meer landbouw, eetpatronen en lokale voedselproductie.

Het promotietraject liep binnen het SISSTEM-programma en werd begeleid door academici van beide instellingen. De promotie werd afgesloten met de overhandiging van het proefschrift aan de gouverneur van Aruba.